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絲路料理

在所有中亞國家，手抓飯都是最重要的餐桌主食，這道料理也被烏茲別克人看作是自己的「國菜」。（李承祐製圖）
世界吃吃
吃一口手抓飯和烤黃桃，遊歷絲路古都撒爾馬罕

手抓飯就像中亞人的重要傳統，要慷慨給予、感恩獲得，和眾人一起分食。編者按：這是「絲...

By 穆斯塔法
Oct 9, 2022, 09:40
這樣一碗蘭州拉麵，西北各地都有一個形容的說法叫「一清、二白、三紅、四綠、五黃」。（李承祐製圖）
世界吃吃
來一份蘭州拉麵和手抓羊肉，穆斯林與打工人的避風港

在伊斯蘭的齋月，一家家不起眼的小店，半夜兩三點就開了燈，忙碌起來，在沉睡中的城市中...

By 穆斯塔法
Jul 10, 2022, 09:40
世界走走專欄-絲路料理西安篇──水盆羊肉與玫瑰鏡糕。（李承祐製圖）
世界吃吃
一碗水盆羊肉、一塊玫瑰鏡糕，走一趟清真絲綢路

我從來沒有空著肚子在西安的回坊上走完一條完整的街道。只惋惜自己為何沒有兩個肚子。西...

By 穆斯塔法
Apr 24, 2022, 09:40
北京正宗涮羊肉。（iStock）
#世界吃吃
絲路料理第一站：你最熟悉的陌生料理——涮羊肉

我一直想要寫一系列關於「歐亞非大陸」或是「絲路」飲食的文字，在這些文字裡，我想把我...

By 穆斯塔法
Mar 6, 2022, 16:19