訂閱世界走走

我的跨文化伊斯蘭婚禮:融合緬甸、雲南和穆斯林美食的Nikkah展覽

我認為越是差異、越是少數,就越應該邀請大眾來認識我們的文化。

一場融合緬甸、雲南和穆斯林美食的跨文化伊斯蘭婚禮。(作者提供)

我認為越是差異、越是少數,就越應該邀請大眾來認識我們的文化。

編按:這是「飯桌上的田野」系列的第三篇文章。世界吃吃的專欄作者馬映卿,來自緬甸華僑家庭,她將透過爬梳、記錄下家庭餐桌上不同類別的飲食文化與家庭故事,帶領走走讀者品嚐她記憶中的家鄉味,也描繪出料理中蘊含的家庭與族群遷移軌跡。

前篇回顧:

家族世代間的遷移軌跡悄悄埋藏在飲食記憶中。我的味蕾跟著父輩去過緬甸丹陽、媽媽的故鄉密支那,也到過曾祖父母的故鄉雲南。

然而,身為台灣出生長大的移民後代,這些對我而言熟悉的遠方,對我身邊的朋友卻相當陌生。因此,當我必須與家庭背景截然不同的男友,共同規劃一場伊斯蘭證婚儀式時,我便計畫透過這場婚禮讓雙方家庭互相理解,也讓朋友們一窺這些差異的文化。

幾經思索後,我決定在傳統證婚儀式後,將這些我所屬的宗教與族群文化,以小展覽的形式介紹給另一半的家人,以及對這些內容感到好奇的朋友與師長。我將展區分為三大類──雲南、緬甸、穆斯林區──分別放置不同展品;同時,我也動員了家族成員及穆斯林社群內的親友,請他們協助大量製作他們各自擅長的點心、特殊的異文化料理,供來賓體驗。


和我們一起走走
​《世界走走》致力為妳/你帶來有別傳統視角的國際新聞與觀點,
邀請妳/你加入會員,實質幫助我們呈現不一樣的世間風景。
1元台幣起支持走走

伊斯蘭式的證婚,雲南口味的下午茶

婚禮當天,在教長(imam)主持下,穆斯林證婚儀式順利展開。經文與禱詞的念誦聲迴盪再莊嚴的大禮堂,兩公尺長的長桌鋪滿綠白相間的花草,新人、雙方父母與教長穿梭其中,低頭捧起雙手象徵承接祝福。

伊斯蘭教婚禮儀式「نكاح 」(唸作「Nikkah」),在阿拉伯文中有著「結合在一起」的意涵。此儀式在雲南的穆斯林/回教文化中,被廣泛稱為「唸喜經」。與一般人熟知的婚禮習俗不同,伊斯蘭婚禮並沒有必須由男方求婚的規定──事實上穆罕默德的太太哈蒂嘉(Khadija)不但主動求婚,更是伊斯蘭的第一位信仰者、世界上的第一位穆斯林信士(mumin)。

在遜尼派的四大法學派別中,舉行婚禮需得到法定監護人(wali)的同意,且過程中需要兩位見證人,婚姻才有效力。習俗上,唸喜經儀式多由教長主持,教義宣講(khutba)為聖行(指伊斯蘭教的習慣或慣常做法),教長會在婚禮上演講並為新人祈禱(duua)。

此外,穆斯林沒有交換戒指的習俗,但有著特別的禮物規定(Mahr)。這種禮物類似聘金,不過其範疇超越了世俗的「金錢」想像:穆罕默德過去曾以盔甲為禮,贈與其妻子。古蘭經也提到:「聘金應以男方能力和女方情誼為定,一枚鐵戒指或一把棗,都不算少。」(24:33)雙方取得共識後,聘禮內容就相對彈性。

兩位見證人確認女方收到男方致贈的禮物後,證婚儀式便宣告完成,婚禮小展覽與茶會也正式開始。清真寺的廚房大門展開,阿姨們魚貫端出一顆顆球狀的粉紅色「團子」,揭開這場跨文化下午茶的序幕。

這場伊斯蘭婚禮後的下午茶,備有跨文化的各式點心。(作者提供)
這場伊斯蘭婚禮後的下午茶,備有跨文化的各式點心。(作者提供)

在雲南文化中,若家中有喜事,無論是喬遷、嫁娶、壽宴,都能見到這個象徵喜慶的甜點出沒。團子就像手搗麻糬,夾心是豆沙,並在麻糬外表裹上一層染成粉色的糯米外衣,以平衡一口咬下後自豆沙湧來的甜膩。蒸籠出爐後,廚房阿姨會將口感富有層次的糯米團子放在大盤子上,端出廚房一一傳遞給賓客。

除了糯米糰子,婚禮現場還準備了逢年過節、婚宴上常見的雲南小點「乳扇」。雲南民間常流傳一句俗語「雲南十八怪,牛奶做成扇子賣」。乳扇是由發酵牛奶製成的片狀乳酪,手工將其捲起、分批下鍋油炸後,乳扇的表面澎起大小不一的泡泡,長得像台灣火鍋店會見到的腐皮卷,口感酥脆充滿乳酪香。

上述兩個點心皆為傳統道地的雲南料理,至於雲南區的最後一道點心──我們家祖傳的「夾沙糕」,則是曾祖父改良雲南當地甜點「蕎糕」後流傳下來的食譜。一口咬下充滿紅糖香氣的長方體,表層撒上的芝麻顆粒,上下兩層磅蛋糕的口感,混雜中間夾層內軟糯的豆沙,在齒間搭配得相得益彰。

家族過去在緬甸生活時,曾經營糕餅店為業,而夾沙糕的祖傳食譜由外公傳承至今,已成為我們家族親友眼中最具象徵性的祖傳點心。

祖傳的雲南改良點心「夾沙糕」。(作者提供)
祖傳的雲南改良點心「夾沙糕」。(作者提供)

來自親友的祝福:緬甸酥點、巴基斯坦甜餅和中東點心

想看完此篇文章嗎?

出發吧!和我們一起世界走走

加入年度閱讀方案, 每天不到3元

享受世界各地的迷人故事

原價1,999/年 現在只要 899/年

我們知道你想了解更多

Aug 14, 2022

涼拌茶葉,緬文唸法是 laphet thoke,是緬甸料理不可不提的重要角色。(Wagaung@Wikipedia/CC BY-SA 4.0)
飯桌上的田野:冰箱裡的滇緬小菜,一段家族遷移史

吃著家裡幾代以前從雲南傳承下來的醬菜、家庭過去在緬甸居住時習得的料理,這一切的遷移過程,就是我的家鄉味。編按:這是「...

Aug 14, 2022

May 1, 2022

2016年開齋節的台北清真寺。(甘岱民攝)
台灣穆斯林小孩的齋月回憶──Shalawa與夜晚的新生南路

手裡一疊自製的紙本名冊,密密麻麻的都是穆斯林人名,整整四張 A4 紙。阿公拿起筆逐一做下記號,指點我們:「這家昨天只送過稀飯的,...

May 1, 2022