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咖哩

雖然印度食物雖多添有香料，呈紅、綠、黃等色，並非所有菜餚都叫「咖哩」。（Pixabay）
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索那瑜：水煮青菜會釀成暴動？香料魔法如何造就印度菜之魂

香料是讓食材升級為食物、存活轉型為生活的文化味覺魔法師。遭逢災難時，香料幫助最苦最...

By 索那瑜
Mar 13, 2022, 13:00