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走走晚報：麻省理工學院的 Oreo 研究

0422晚報

（示意圖）麻省理工學院的奧利奧（Oreo）餅乾研究。（維基百科公有領域）

By 走走
Apr 22, 2022, 21:00

0422晚報

晚安，

今天是世界地球日，Google首頁塗鴉牆（Doodle）用全球四個地方的縮時衛星影像—分別為非洲吉力馬札羅山冰河消融、澳洲大堡礁珊瑚白化、德國森林砍伐與格陵蘭冰川融化—Before／After 畫面的巨大對比怵目驚心，也試圖藉此喚起世人對氣候變遷議題的關注。

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全球熱點

西班牙一名31歲女性在20天內兩度確診，寫下完整接種疫苗醫護人員之中，重複感染間隔時間最短的紀錄，也顯示 Omicron 免疫逃脫能力之高，就連近期染疫都無法抵擋。

這名女性在接種第三劑疫苗12天後，在工作所需的PCR檢測結果呈陽性。她沒有出現任何症狀，在自我隔離10天後重返工作崗位，沒隔幾天卻出現咳嗽、發燒等不適症狀，PCR再度檢驗出陽性結果。基因定序結果顯示，她第一次感染的是 Delta 變種病毒，第二次感染的則是 Omicron 變異株，兩次確診之間僅差20天。

性別號外

儘管法國法律及國際足總（FIFA）都允許女子球員佩戴頭巾（hijab）參賽，但法國足協多年來，一直以遵循宗教中立的世俗價值觀為由，禁止球員參賽時穿戴宗教象徵服飾。

隨著法國女足蓬勃發展，女性穆斯林球員好不容易才能說服家人享受足球樂趣，卻得時刻擔憂因為頭巾不得上場，頭巾禁令更粉碎她們進軍職業球隊的希望。

因此，80位戴著頭巾的年輕球員共同發起「Les Hijabeuses」運動，聯合起來對抗這項她們口中「將穆斯林女性排除在體育運動之外」的歧視性規範，以及法國社會對頭巾的不友善態度——根據一項近期民調，6成法國人支持在街上禁止戴頭巾，將在24日第二輪總統選舉與馬克宏對決的極右翼候選人勒龐（Marine Le Pen）也聲稱，如果她當選將禁止在公共場所佩戴穆斯林頭巾。

不能只有我看到

紐西蘭總理雅頓（Jacinda Ardern）21日抵達日本展開出訪行程，歡迎儀式上一段融合紐、日特產——奇異果與吉祥物——的橋段卻搶盡風頭：在優美帶點悲傷的弦樂伴奏下，兩尊有著濃眉大眼、分別代表綠色奇異果與黃金奇異果的吉祥物，在冠蓋雲集的活動會場翩翩起舞。

有網友評論超現實又衝突的場景「就像兩顆奇異果亂入一場葬禮」，在社群媒體引發熱議。事實上，日本是紐西蘭奇異果的重要市場，雅頓2019年訪日時就曾與這對「奇異果兄弟」打過照片，甚至把她和奇異果吉祥物手牽手的照片掛在辦公室裡。

Quote of the Day

「轉一轉，舔一舔，泡一泡」（Twist, lick and dunk）

吃奧利奧（Oreo）時要如何完美轉開餅乾，確保奶油夾心在兩片餅乾之間平均分布？麻省理工學院（MIT）的科學家和我們同樣好奇這個問題，為此展開了一場流變學（物體的變形和流動，rheology）實驗，研究刊登於美國物理聯合會（AIP）的《流體物理學》期刊上。

為了以精確的力矩分開餅乾，研究人員設計了一種名為「Oreometer」的器具，結果發現無論扭轉力道再精準，大部分內餡總是會留在其中一塊餅乾上；團隊也公開了Oreometer的製作方式，只要擁有3D列印設備，就能進行屬於自己的「Oreo學」研究，利用所得數據改進餅乾的食用體驗說。

「最好的科學研究—即使在麻省理工學院也一樣—是出於了解周遭世界的好奇心所驅使，」本篇研究的主要作者 Crystal Owens 表示，她希望藉由平易近人的 Oreo 研究，讓學界外的普羅大眾也能從中汲取靈感，以科學的方式研究廚房中的其他謎題。

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